Pasta con mejillones en salsa blanca

La gastronomía mediterránea ofrece una gran variedad de recetas que combinan ingredientes frescos y sencillos para crear platos llenos de sabor y tradición. Uno de estos manjares es la pasta con mejillones en salsa blanca, un plato sencillo pero exquisito que puedes preparar en casa para disfrutar de una comida inolvidable. A continuación, te contamos paso a paso cómo hacer esta receta para deleitar a tu familia o amigos con una explosión de sabores.

Ingredientes:

Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de pasta (puede ser espaguetis, linguini o la de tu preferencia)
• 1 kilogramo de mejillones frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cebolla pequeña, cortada en cubos pequeños
• 1 taza de caldo de pescado
• 100 ml de crema de leche (opcional, para hacer la salsa más cremosa)
• Perejil fresco, picado finamente para decorar
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparar los mejillones

Lo primero que debemos hacer es asegurarnos de que los mejillones estén bien limpios. Enjuágalos bajo agua fría y frota las conchas para eliminar cualquier resto de arena o suciedad. Es importante desechar aquellos mejillones que ya estén abiertos y no cierren al tocarlos, ya que podrían no ser frescos.

Una vez limpios, colócalos en una olla grande con una pequeña cantidad de agua. Cubre la olla con una tapa y deja que se cocinen al vapor durante unos 5-7 minutos, hasta que las conchas se abran por completo. Retira los mejillones del fuego y reserva el líquido que hayan soltado durante la cocción. Este líquido tiene un sabor increíblemente concentrado y lo utilizaremos más adelante para intensificar el sabor de la salsa.

Paso 2: Cocinar la pasta

Mientras los mejillones se cocinan, puedes aprovechar para preparar la pasta. En una olla grande con abundante agua y un poco de sal, cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, asegurándote de que quede al dente, es decir, cocida pero con una ligera firmeza en el centro.

Una vez lista, escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción para añadirla a la salsa si es necesario.

Paso 3: Preparar la salsa blanca

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los dientes de ajo picados y la cebolla, cocinándolos durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo dorado, pero sin quemarse.

A continuación, añade el caldo de pescado y el líquido reservado de los mejillones. Deja que la mezcla hierva suavemente durante unos minutos para que los sabores se integren. Si deseas una salsa más cremosa, este es el momento ideal para agregar la crema de leche. Mezcla bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, permitiendo que espese ligeramente.

Paso 4: Incorporar los mejillones y la pasta

Cuando la salsa esté lista, incorpora los mejillones cocidos y deja que se calienten durante un minuto más. A continuación, añade la pasta al sartén con la salsa y mézclala suavemente para que se impregne de los sabores.

Si ves que la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta que habías reservado anteriormente. Esto ayudará a que la pasta absorba mejor los sabores y quede más jugosa.

Paso 5: Servir y decorar

Una vez todo esté bien mezclado, retira la sartén del fuego. Sirve la pasta con mejillones inmediatamente en platos hondos, decorando con un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura y color.

Consejos adicionales:

• Si prefieres una versión más ligera de la receta, puedes omitir la crema de leche y disfrutar de una salsa más suave y ligera, basada únicamente en el caldo de pescado y el líquido de los mejillones.
• Puedes acompañar este plato con un poco de pan tostado, ideal para mojar en la deliciosa salsa blanca que acompaña a la pasta.
• Aunque la pasta más comúnmente utilizada para esta receta es el espagueti o el linguini, puedes experimentar con otros tipos de pasta, como fusilli o tagliatelle, para darle un toque diferente a tu plato.
• Los mejillones son un marisco muy versátil que puedes combinar con otros ingredientes si lo deseas, como almejas o calamares, para añadir más variedad al plato.

Variaciones de la receta:

Esta receta básica puede adaptarse según los gustos personales o los ingredientes disponibles. Algunas posibles variaciones incluyen:

• Pasta con mejillones y mariscos mixtos: Si eres amante de los mariscos, puedes añadir almejas, camarones o calamares para crear una combinación aún más rica.
• Pasta con mejillones y tomate: Para una versión con un toque más mediterráneo, añade tomate fresco o una pequeña cantidad de salsa de tomate a la salsa blanca para darle un contraste de sabores.
• Pasta con mejillones picante: Si disfrutas de los sabores más intensos, puedes añadir un poco de guindilla o chile rojo picado a la salsa para darle un toque picante.

Este plato de pasta con mejillones en salsa blanca es una excelente opción para una comida casera fácil y rápida de preparar. Su sabor delicado y su frescura lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Acompaña esta deliciosa pasta con tu guarnición preferida y disfruta de una auténtica experiencia culinaria mediterránea sin complicaciones.